​Cada 9 de febrero, el Día Mundial de la Pizza invita a mirar más allá del plato para comprender un fenómeno cultural que ha cruzado fronteras, lenguas y clases sociales sin perder su esencia. La pizza no es solo una preparación culinaria: es un lenguaje compartido, una coreografía de gestos cotidianos y una memoria colectiva que se renueva en cada mesa.

Tras varias ediciones de pausa en nuestro recorrido gastronómico por los estados de la República —detenidos por celebraciones patrias, rituales de Día de Muertos y la mesa extensa de las fiestas decembrinas— en enero retomamos el camino. Volvemos a leer a México desde el paladar, y esta nueva parada nos lleva al norte, a un territorio donde el fuego no es técnica: es cultura.

¡Bienvenidos a Nuevo León!

Cada 21 de enero se conmemora el Día del Mariachi, no como una estampa folclórica congelada en el tiempo, sino como el reconocimiento a una de las expresiones culturales más complejas, vivas y profundas de México. El mariachi no es postal ni souvenir: es memoria sonora, archivo emocional y relato colectivo que ha acompañado celebraciones, duelos, revoluciones y silencios durante más de dos siglos.
Hablar del mariachi es hablar de identidad en movimiento.

Durante octubre, la Ciudad de México habló diseño en presente continuo. Al cierre de su 17ª edición, Design Week México 2025 dejó algo más que exposiciones memorables: dejó cifras que cuentan una historia de comunidad, alcance y consolidación.

Diciembre en México tiene una cadencia propia: una mezcla de nostalgia, aromas cálidos y rituales que se encienden alrededor de una mesa. Las celebraciones decembrinas no solo marcan el cierre de un ciclo, sino el momento del año donde la cocina se vuelve confesionario, refugio y escenario. Esta es la segunda y última entrega de nuestro especial dedicado a la gastronomía navideña mexicana: un viaje por los platillos, postres y bebidas que, desde la época virreinal hasta nuestros días, han definido el sabor emocional de la Navidad y del Año Nuevo.