Mi Compa Chava El Hot Spot de la comida callejera de Mazatlán en la Ciudad de México

Salvador Orozco, chef emergente mexicano.
Tal vez el nombre no te parezca conocido, pero si alguno de los proyectos con los que ha colaborado, ya que fue parte del equipo de Bull Tank, creadores de: Nudo Negro, Merkava, Nosh, Frenchie y Paxia.
​Por Mau García @PanzonPeroFreson
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​Originario de Sinaloa, decidió traer la comida callejera de Mazatlán, a la Ciudad de México.
Su proyecto: Mi Compa Chava (ya sabes de quién hablo, ¿verdad?) comenzó como una dark kitchen (un lugar donde solo preparan comida y la venden a través de aplicaciones o pick up) vendiendo mariscos con un twist único sinaloense.

Al cabo de unos meses, fue tanto el éxito que decidió abrir una sucursal, Mi Compa Chava Roma, la cual desde el día de su apertura, se ha mantenido como uno de los hot spots de la Ciudad de México.

Platillos cómo:
La señora Torres, una torre (literal) de 500 gramos de mariscos frescos coronados por una salsa preparada en casa.
La Costra de camarón, el taco de botete o las diferentes ostras frescas que ofrecen, son algunos de los platillos que recomendamos probar.
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En cuestión de calidad, definitivamente de las mejores opciones, ya que diariamente verás al equipo de Mi Compa Chava, en el Aeropuerto de la CDMX a las 8am, esperando el cargamento con la pesca del día, no han pasado ni 8 horas que los mariscos y pescados estaban en el mar, cuando ya los tienes en tu mesa, rasurados y preparados con el toque único de El Gallo.

Es el lugar que tienes que probar si visitas o vives en CDMX. Para hacerlo definitivamente necesitas planeación, ya que no hay reservas y la lista de espera es de al menos una hora, y puedes llegar a esperar hasta tres, mi recomendación es que te mentalices a comer tarde, 4:00 o 5:00pm, llegues 2:00pm, te anotes y visites algún bar de la zona como Café de Nadie, Polpo o Limantour, te tomes un par de cervezas o cócteles ligeros y vuelvas cuando este lista tu mesa.
 
Mau Tip: Te recomendaría todos pero siendo realistas, si vas solo o en compañía de pocas personas, lo mejor es arrancar con una michelada preparada con mariscos (lo que la convierte en un coctel) una costra de camarón, una almeja tripona, taco de Botete (el famoso pez globo) y algún pescado zarandeado, si en la mesa hay más de 4 personas, definitivamente una Señora Torres para el centro y poder hacer la famosa story de Instagram cuando la presentan a la mesa, todo un espectáculo.

Visita Mi Compa Chava y cuéntanos qué te pareció!
Mi Compa Chava se ubica en la calle de Zacatecas número 172, en la Roma Norte CDMX.
Te compartimos su instagram @MiCompaChava

​Special Collaboration: Mau García. IG @PanzónPeroFresón

​Texto y Fotografías: Mau García @PanzonPeroFreson
Edición: Bloody Pie Editorial
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