Hugo El Wine Bar

Desde hace algunos años, hemos escuchado sobre los vinos naturales, para muchos es una moda hipster, para otros, es el lado más romántico del vino.
​Por Mau Garcia @PanzonPeroFresón 

​La realidad es que los vinos naturales siempre han existido, la diferencia está en el proceso de hacerlos, ya que no interviene ‘la mano del hombre’, en cuanto a tecnología o alteración sobre sabores, colores ni conservadores. Esto nos da como resultado, en su mayoría un vino muy particular, con sabores fuertes y color turbio. Como cualquier vino, procesado o no, lo importante siempre es probar y encontrar aquel vino que va mejor con lo que buscas en ese momento.

En la Ciudad de México existen varios lugares donde ofrecen vino natural, tiendas como “Vinos Chidos” y la barra de Bottega, y ahora entre ellos “Hugo El Wine Bar” de reciente  apertura.
HEWB es un lugar sencillo, ideal para una date, reunión con amigos o para disfrutar un buen libro con un vino natural.
 
Hugo el Wine Bar es ‘hermano’ del ya famoso en la zona, Café Milou, un lugar increíble de comida francesa, del cual  hablaremos de él en otro momento.
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​Hugo ofrece una carta bastante amplia de vinos naturales, espumosos, naranjas (si, como hay rosado, hay naranja), blancos y tintos, además en la primer página de la carta tiene una selección de 12 vinos diferentes a manera de recomendación del lugar. -El Mèdol Selecció, un vino naranja español, de Cataluña, fue uno de mis favoritos-.

​La carta de alimentos es simple pero no deja de sorprender, son platillos sencillos para maridar con los vinos que ofrecen, de entrada una tosta de sierra ahumada o los ostiones con mignonette son sin lugar a dudas el gran inicio, siguiendo con unos calamares fritos, gnocchi parisienne o la tártara de res que es simplemente ¡ES-PEC-TA-CU-LAR!

​Como plato fuerte tiene Róbalo, milanesa y pollo rostizado, realmente cualquier opción que elijas será buena, pero la milanesa de cerdo con mostaza en granos es muy muy especial, con una porción generosa y acompañada de un tinto, será la joya de la corona.
 
Deja espacio para probar los postres, tiene desde sorbetes de la heladería Cometa hasta cheesecake quemado (un must) o la panna cotta con miel y vinagre.
 
Mau tip: Si quieres terminar tu postre con algo diferente, te recomiendo pedir un dry martini y maridarlo con el postre de tu elección.

Hugo El Wine Bar se ubica en la calle Veracruz número 38, en la colonia Roma Norte en la CDMX. Te compartimos su Instagram @HugoElWineBar
Special Collaboration: Mau García. IG @PanzónPeroFresón | @maugarciam

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Texto: Mau García @PanzonPeroFreson 
Fotografías: Mau Garcia  @MauGarcia 
Edición: Bloody Pie Editorial
Derechos Reservados 2022